Sivi pinot 2017

Nel Collio e nel Friuli, le viti di pinot grigio si trovano principalmente in pianura. Nella nostra proprietà sono piantate su terrazze di marna.

L‘uva viene racolta a mano nei vigneti che hanno dai 5 ai 25 anni. Dopo 2 ore di criomacerazione viene pressata e lasciata fermentare in contenitori inox, dove il vino si affi na sui lieviti fi no ad aprile e, dopo il travaso, matura altri mesi prima dell‘imbottigliamento.

Varietà:  Sivi  pinot (Pinot grigio) 100%
Zona di produzione:  BRDA (Snezece, Slovenia)
Protezione geografica:  ZGP (origine geografica protetta)
Nome del vigneto, superficie:  Pri hiši (0,4 ha), Njiva pod hišo (0,3 ha), Njiva pri Reki (0,4 ha)
Esposizione:  Pri hiši (sud-est), Njiva pod hišo (est), Njiva pri Reki (sud)
Altitudine:  Pri hiši (140 m s.l.m.), Njiva pod Hišo (110 m s.l.m.), Njiva pri Reki (105 m s.l.m.)
Terreno:  Pri Hiši e Njiva pod Hišo (opoka-ponca), Njiva pri Reki (arenaria)
Sistema di allevamento:  guyot semplice
Densità di impianto:  2,3-2,6 x0,7-0,8 m (5000-6500ceppi/ha)
Età dei vigneti:  Pri Hiši (21 anni), Njiva pod Hišo (23 anni), Njiva pri Reki (5 anni)
Resa per pianta/ettaro:  1,2-1,4 kg (6000-7000 kg)
Vendemmia:  manuale; 30, 31 agosto 2017

Vinificazione: 

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare:  2 ore
Lieviti: selezionati
Maturazione:  contenitori in acciaio inox, 7 mesi su lieviti  fini
Fermentazine malolatica:  non svolta
Coltivazione:  naturale, tradizionale
Gradazione alcolica:  14,00%
Acidità totale:  5,2 g/l
Contenuto di zuccheri:  2,0 g/l
Affinamento in bottiglia:  4-6 mesi
Prima annata di produzione:  1994
Temperatura di servizio:  10-12 °C

Sivi pinot 2017