La vite è la base per tutti i nostri vini. Il terreno vitato è influenzato dal clima, dal tipo del suolo, dalla posizione del vigneto, dalla direzione del vento... La meticolosa osservazione di tutti questi fattori e la conoscenza profonda dei terreni mi hanno consentito di scegliere le giuste posizioni per le singole varietà di viti che a loro volta mi permettono di produrre grandi vini, che rispecchiano me e il mio territorio.
Robi Bučinel
La tenuta Dobuje si estende su 10 ettari di vigneto, 8 di cui si trovano nell’immediata vicinanza della fattoria, mentre altri 2 sono situati a 3 chilometri dalla tenuta nel villaggio di Hruševje. I vigneti orientati verso sud-est sono perciò esposti al sole per la maggior parte del giorno. Le terrazze costruite su terra marnosa, la quale è caratterizzata da un’occorrenza ciclica di argille, marna e arenaria, si estendono ad un’altitudine tra i 100 e 170 metri. Il suolo è ricchissimo di minerali, che trasferiti prima nell’uva e poi nel vino, contribuiscono alle carrieristiche pregiate del nostro prodotto. Le radici delle viti che crescono in suoli di questo tipo sono in grado di penetrare molto in profondità per cercare e assorbire sostanze nutritive, per consentire di ottenere uve di qualità anche in periodi di siccità. La valle è molto aperta e esposta al vento, che si calma di sera, però soltanto per brevi periodi di tempo. Grazie alla posizione dei vigneti e all'effetto del sole e del vento, la rugiada mattutina non persiste a lungo e l'umidità resta bassa per tutto il giorno. Le viti sono fertilizzate poco o comunque solo per sostituire i loro nutrienti, il che risulta in una crescita modesta che richiede meno trattamenti. Le viti sono allevate con il metodo Guyot semplice. La meccanizzazione moderna agevola e accorcia i tempi, ma i lavori più importanti, tra i quali la vendemmia, sono effettuati manualmente. La quantità di prodotto è modesta, da 1 a 1,3 chili per vite, ovvero da 6000 a 7000 chili per ettaro, il che significa una bottiglia di vino per ogni vite.
