Maria Nevea Selection 2019
Il vino bianco »Selection Maria Nevea« è un uvaggio composto da Chardonnay 30%, Rebula (Ribolla Gialla) 20%, Sauvignon Blanc 20%, Sivi pinot (Pinot Grigio) 15%, Malvazija 15%.
La criomacerazione dura 24 ore, segue la sosta di maturazione sui lieviti per 10 mesi in cisterne inox. Il vino viene poi travasato in grandi botti di rovere, dove continua ad affi narsi per altri 18 mesi.
Varietà: Chardonnay 30%, Rebula (Ribolla Gialla) 20%, Sauvignon Blanc 20%, Sivi pinot (Pinot Grigio) 15%, Malvazija 15%
Zona di produzione: BRDA (Snezece, Slovenia)
Protezione geografica: ZGP (origine geografica protetta)
Nome del vigneto, superficie: vari vigneti (selezione di singole sezioni di vigneti)
Esposizione: sud-est
Altitudine: 130-160 m s.l.m.
Terreno: Opoka (Ponca)
Sistema di allevamento: guyot semplice
Densità di impianto: 2,3-2,6m x 0,7-1,0m (3500-6200ceppi/ha)
Età del vigneto: 16-33 anni
Produzione per pianta/ettaro: 1,0 kg/4500 kg
Vendemmia: Manuale; Rebula (inizio ottobre), Pinot Grigio & Sauvignon Bl. (metà settembre), Chardonnay & Malvazija (fine settembre)
Diraspapigiatura
Macerazione: 24 ore (separato per varieta)
Lieviti: inoculo dei lieviti indigeni e selezionati
Maturazione: 10 mesi su lieviti fini (contenitori di acciaio inossidabile)
18 mesi (botti di Rovere)
Fermentazione mallolatica: svolta
Coltivazione: tradizionale, sostenibile
Gradazione alcolica: 14,50%
Acidita totale: 6,01 g/l
Contenuto di zuccheri: 0,8 g/l
Affinamento in bottiglia: 10 mesi
Annate di produzione: 2004, 2006, 2009, 2011, 2013, 2016, 2019
Temperatura di servizio: 13-14 °C
