Malvazija 2018

Nei nostri vigneti la malvasia è di casa da almeno 30 anni. Nel 2011, dopo aver allargato l‘azienda e rinnovato i vigneti, abbiamo reimpiantato accuratamente questa varietà. Le prime vendemmie portarono immediatamente ad ottimi risultati.

L‘uva raccolta a mano viene portata in cantina e lasciata macerare per 6 ore. Segue la pressatura e la fermentazione in contenitori di acciao inox, dove il vino si affi na sui lieviti fi no ad aprile. Dopo il travaso e l‘ulteriore maturazione sempre in contenitori acciaio, il vino aspetta l‘imbottigliamento.

Varietà:  Malvasia istriana 100%
Zona di produzione:  BRDA (Snezece, Slovenia)
Protezione geografica:  ZGP (origine geografica protetta)
Nome del vigneto, superficie:  Pod hišo (0,7 ha)
Esposizione:  sud-est
Altitudine:  110m s.l.m.
Terreno:  opoka (ponca)
Sistema di allevamento:  guyot semplice
Densità di impianto:  6000 ceppi/ha (2,3 x 0,7m)
Età del vigneto:  7 anni
Resa per pianta/ettaro:  1,2 kg/7000 kg
Vendemmia:  manuale; 5., 11. settembre 2018

Vinificazione: 

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare:  6 ore
Lieviti:  selezionati
Maturazione:  contenitori in acciaio inox, 7 mesi su lieviti fini
Fermentazione malolattica:  svolta parzialmente
Coltivazione:  naturale, tradizionale
Gradazione alcolica:  13,5%
Acidità totale:  5,20 g/l
Contenuto di zuccheri:  1,2 g/l
Affinamento in bottiglia:  4-6 mesi
Prima annata di produzione:  2013
Temperatura di servizio:  12 °C

Malvazija 2018