Pri nas smo rdečemu vinu vedno rekli »črno«, zato smo ta naziv uporabili za ime našega vina. Grozdje Merlota in Cabernet Sauvignona, ki ga ročno potrgamo, prihaja iz vinograda, starega 8 - 11 let.
Po klasični maceraciji z ročnim potapljanjem klobuka, ki traja okrog 10 dni v odprtih kadeh, poteka zorenje 10 mesecev na finih kvasovkah v inoks posodah. Vino gre potem za 6 mesecev na nadaljnje zorenje v velike hrastove sode.
Pri nas smo rdečemu vinu vedno rekli »črno«, zato smo ta naziv uporabili za ime našega vina. Grozdje Merlota in Cabernet Sauvignona, ki ga ročno potrgamo, prihaja iz vinograda, starega 7 - 10 let.
Po klasični maceraciji z ročnim potapljanjem klobuka, ki traja okrog 10 dni v odprtih kadeh, poteka zorenje 10 mesecev na finih kvasovkah v inoks posodah. Vino gre potem za 6 mesecev na nadaljnje zorenje v velike hrastove sode.
Pri nas smo rdečemu vinu vedno rekli »črno«, zato smo ta naziv uporabili za ime našega vina. Grozdje merlota, ki ga ročno potrgamo, prihaja iz vinograda, starega 7 let.
Po klasični maceraciji z ročnim potapljanjem klobuka, ki traja okrog 10 dni v odprtih kadeh, poteka zorenje 10 mesecev na fi nih kvasovkah v inoks posodah. Vino gre potem za 6 mesecev na nadaljnje zorenje v velike hrastove sode.
Z minimalnimi posegi v vino sem dosegel, da se pri okušanju naših vin začuti harmonija, ki vse elemente poveže v ubrano celoto. Ta je tudi odraz natančnosti, trdega in odgovornega dela, predanosti ter poznavanja lastnih vinogradov do potankosti.
Vse pravice pridržane © Dobuje
Izdelava spletne strani: Carpediem d.o.o.
