Črno 2015
Pri nas smo rdečemu vinu vedno rekli »črno«, zato smo ta naziv uporabili za ime našega vina. Grozdje merlota, ki ga ročno potrgamo, prihaja iz vinograda, starega 7 let.
Po klasični maceraciji z ročnim potapljanjem klobuka, ki traja okrog 10 dni v odprtih kadeh, poteka zorenje 10 mesecev na fi nih kvasovkah v inoks posodah. Vino gre potem za 6 mesecev na nadaljnje zorenje v velike hrastove sode.
Vinska sorta: Merlot 100%
Vinorodni okoliš: Brda
Geografska zaščita: ZGP (zaščiteno geografsko poreklo)
Ime vinograda, velikost: Pod Hišo (0,5 ha)
Ekspozicija: jugovzhod
Nadmorska višina: 110-130m
Tla: opoka
Gojitvena oblika: enojni guyot
Gostota sajenja: 2,3m x 0,7m (6000 trt/ha)
Starost vinograda: 5 let
Pridelek na trs/ha: 1,2kg/6500kg
Trgatev: ročna; 29. september 2015
Pecljanje
Maceracija: 10 dni
Kvasovke: Selekcionirane
Zorjenje: 6 mesecev na finih kvasovkah (inox posode), 6 mesecev (leseni sodi)
Mlečnokislinski razkis: da
Bistrenje: naravno
Pridelava: naravna, tradicionalna
Vsebnost alkohola: 13%
Skupne kisline: 5,0 g/l
Vsebnost nepovretega sladkorja: 1,9 g/l
Zorjenje v steklenici: 4-6 mesecev
Prva polnitev: 1992
Temperatura serviranja: 18°C
