Ko je grozdje optimalno zrelo, ga ročno potrgamo in kar najhitreje pripeljemo v klet. Tam ga ločimo od pecljev, pustimo nekaj ur na hladni maceraciji, kateri sledi stiskanje in nato fermentacija v inoks posodah. Po končani fermentaciji vino pretočimo, na finih drožeh pa zori do aprila, maja. Po tem pa vino miruje še nekaj mesecev, da se samo stabilizira in zbistri. Zadnje čase vina stekleničimo 12-15 mesecev po trgatvi.
