Črno selection 2016
Zvrst ČRNO selection sestavljajo Merlot 60 %, Cabernet Sauvignon 30 % in Cabernet Franc 10 %.
Maceracija traja 30 dni v odprtih kadeh z ročnim potapljanjem klobuka, kateremu sledi 10-mesečno zorenje v inoks cisternah in 24-mesečno zorenje v velikih hrastovih sodih.
Vinska sorta: Merlot 60 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Cabernet Franc 10 %
Vinorodni okoliš: Brda
Geografska zaščita: ZGP (zaščiteno geografsko poreklo)
Ime vinograda, velikost: različni vinogradi (selekcija grozdja)
Ekspozicija: jug, zahod
Nadmorska višina: 115-130m
Tla: opoka
Gojitvena oblika: enojni guyot
Gostota sajenja: 2,3m x 0,7m(6000 trt/ha)
Starost vinograda: 8-13 let
Pridelek na trs/ha: 1,0 kg/6000kg
Trgatev: ročna, Merlot (konec septembra), Cab. Sauvignon & Cab. Franc (začetek oktobra)
Pecljanje
Maceracija: 30 dni (ločeno po sortah)
Kvasovke: Selekcionirane
Zorjenje: 10 mesecev (inox posode),
24 mesecev (leseni sodi)
Mlečnokislinski razkis: da
Bistrenje: naravno
Pridelava: naravna, tradicionalna
Vsebnost alkohola: 14,00%
Skupne kisline: 5,6 g/l
Vsebnost nepovretega sladkorja: 1,3 g/l
Zorjenje v steklenici: 10 mesecev
Pridelano v letih: 2000, 2002, 2003, 2006, 2009, 2011, 2013, 2016
Temperatura serviranja: 18°
