Črno selection 2011
Zvrst ČRNO sestavljata merlot 85 % in cabernet sauvignon 15 %.
Maceracija traja 30 dni v odprtih kadeh z ročnim potapljanjem klobuka, kateremu sledi 10-mesečno zorenje v inoks cisternah in 24-mesečno zorenje v velikih hrastovih sodih.
Vinska sorta: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%
Vinorodni okoliš: Brda
Geografska zaščita: ZGP (zaščiteno geografsko poreklo)
Ime vinograda, velikost: različni vinogradi (selekcija grozdja)
Ekspozicija: jug, zahod
Nadmorska višina: 100-130m
Tla: opoka, peščenjak
Gojitvena oblika: enojni guyot
Gostota sajenja: 2,5-2,8m x 0,8-1,0m(3500-6000 trt/ha)
Starost vinograda: 13-40 let
Pridelek na trs/ha: 1,0 kg/4500kg
Trgatev: ročna, Merlot (konec septembra), Cabernet Sauvignon (začetek oktobra)
Pecljanje
Maceracija: 30 dni (ločeno po sortah)
Kvasovke: Selekcionirane
Zorjenje: 10 mesecev (inox posode),
24mesecev (leseni sodi)
Mlečnokislinski razkis: da
Bistrenje: naravno
Pridelava: naravna, tradicionalna
Vsebnost alkohola: 13,5%
Skupne kisline: 5,0 g/l
Vsebnost nepovretega sladkorja: 1,0 g/l
Zorjenje v steklenici: 10 mesecev
Pridelano v letih: 2000, 2002, 2003, 2006, 2009, 2011
Temperatura serviranja: 18°C
