Črno 2015

Da noi, il vino rosso è sempre stato chiamato »nero« (»črno«), perciò usiamo questo termine anche per il nostro vino rosso.

L‘uva di merlot, racolta a mano, proviene da un vigneto di 7 anni. Dopo la macerazione classica di 10 giorni in vasche aperte con rottura manuale del cappello, segue una maturazione sui lieviti di 10 mesi in contenitori inox. Il vino poi passa ad un‘ulteriore affi namento di 6 mesi in grandi botti di rovere. 

Varietà:  Merlot 100%
Zona di produzione:  BRDA (Snezece, Slovenia)
Protezione geografica:  ZGP (origine geografica protetta)
Nome del vigneto, superficie:  Pod hišo (0,5 ha) 
Esposizione:  sudest
Altitudine:  110-130 m s.l.m.
Terreno:  opoka (ponca)
Sistema di allevamento:  guyot semplice
Densità di impianto:  2.3 x 0.7 m (6000 ceppi/ha)
Età del vigneto:  5 anni
Produzione per pianta/ettaro:  1,2 kg / 6500 kg
Vendemmia:  manuale, 29 settembre 2015

Vinificazione: 

Diraspapigiatura
Macerazione:  10 giorni 
Lieviti:  selezionati
Maturazione:  6 mesi su lieviti fini (contenitori in acciaio inox), 6 mesi (botti di rovere)
Fermentazione mallolatica:  svolta
Coltivazione:  naturale, tradizionale
Gradazione alcolica:  13,0%
Acidita totale:  5,0 g/l
Contenuto di zuccheri:  1,9 g/l
Affinamento in bottiglia:  4-6 mesi
Prima annata di produzione:  1992
Temperatura di servizio:  18 °C

Črno 2015