Un legame molto importante, che lega il villaggio di Snežeče con il passato, è sicuramente il vino rebula, menzionato per la prima volta nella regione del Collio proprio qui a Snežeče. Nella antologia della regione del Collio (Briški zbornik) 1 viene citato il contratto di compravendita Cod. R 80 dal quale emerge, che il 27 maggio 1336, Ancil da Snežeče vendé per il prezzo di otto marchi a Henrik da Rittersberga un decimo dei vigneti, il quali ogni anno diedero sei secchi di rebula. Fonti ancora più vecchie riferiscono che il 31 dicembre 1323, Valter da Snežeče, il padre di Ancil, vendé la sua tenuta a Snežeče (Dobuje). Probabilmente i vigneti citati si trovavano sulle stesse pendici attorno la chiesa della Madonna della Neve, dove oggigiorno si estendono i vigneti di rebula della tenuta di Dobuje.
Non è a caso, dunque, che la più antica bottiglia di vino nella nostra cantina e una rebula del 1969.
