L‘uva viene raccolta a mano soltanto quando del tutto matura e con le giuste caratteristiche. I grappoli vengono poi portati in cantina e diraspati, segue la macerazione sulle bucce. A fermentazione conclusa, il vino matura prima in contenitori inox e poi, per un certo periodo, anche in botti di rovere. Il vino viene imbottigliato da 18 a 24 mesi dopo la vendemmia.
