Sauvignon Blanc 2019

Sauvignon Blanc imamo posajen na štirih različnih legah. Gre za isti klon, vendar popolnoma različno grozdje, ki pa ga že ob trgatvi združimo.

Ročno pobrano grozdje prihaja iz vinogradov, starih od 7 do 27 let. 6-urni maceraciji sledi prešanje, fermentacija v inoks posodah, kjer po pretoku ostane vino na zorenju še nekaj mesecev, preden ga ustekleničimo.

Pecljanje

Maceracija: 6 ur

Kvasovke: selekcionirane

Zorenje: inox posode, 7 mesecev na finih kvasovkah

Mlečnokislinski razkis: delni

Bistrenje: bentonit, rahla filtracija

Pridelava: naravna, tradicionalna

Vsebnost alkohola: 14,00%

Skupne kisline: 5,91 g/l

Vsebnost nepovretega sladkorja: 1,4 g/l

Zorenje v steklenici: 4-6 mesecev

Prva polnitev: 1994

Temperatura serviranja: 12°C

Vinifikacija: 

Pecljanje

Maceracija: 6 ur

Kvasovke: selekcionirane

Zorenje: inox posode, 7 mesecev na finih kvasovkah

Mlečnokislinski razkis: delni

Bistrenje: bentonit, rahla filtracija

Pridelava: naravna, tradicionalna

Vsebnost alkohola: 14,00%

Skupne kisline: 5,91 g/l

Vsebnost nepovretega sladkorja: 1,4 g/l

Zorenje v steklenici: 4-6 mesecev

Prva polnitev: 1994

Temperatura serviranja: 12°C

Sauvignon Blanc 2019