Sauvignon Blanc 2019
Sauvignon Blanc imamo posajen na štirih različnih legah. Gre za isti klon, vendar popolnoma različno grozdje, ki pa ga že ob trgatvi združimo.
Ročno pobrano grozdje prihaja iz vinogradov, starih od 7 do 27 let. 6-urni maceraciji sledi prešanje, fermentacija v inoks posodah, kjer po pretoku ostane vino na zorenju še nekaj mesecev, preden ga ustekleničimo.
Pecljanje
Maceracija: 6 ur
Kvasovke: selekcionirane
Zorenje: inox posode, 7 mesecev na finih kvasovkah
Mlečnokislinski razkis: delni
Bistrenje: bentonit, rahla filtracija
Pridelava: naravna, tradicionalna
Vsebnost alkohola: 14,00%
Skupne kisline: 5,91 g/l
Vsebnost nepovretega sladkorja: 1,4 g/l
Zorenje v steklenici: 4-6 mesecev
Prva polnitev: 1994
Temperatura serviranja: 12°C
Pecljanje
Maceracija: 6 ur
Kvasovke: selekcionirane
Zorenje: inox posode, 7 mesecev na finih kvasovkah
Mlečnokislinski razkis: delni
Bistrenje: bentonit, rahla filtracija
Pridelava: naravna, tradicionalna
Vsebnost alkohola: 14,00%
Skupne kisline: 5,91 g/l
Vsebnost nepovretega sladkorja: 1,4 g/l
Zorenje v steklenici: 4-6 mesecev
Prva polnitev: 1994
Temperatura serviranja: 12°C
