Maria Nevea selection 2011
Belo zvrst »Maria Nevea« sestavljajo rebula 40 %, chardonnay 30 %, sivi pinot 30 %.
Maceracija traja 24 ur, sledi 10-mesečno zorenjena finih kvasovkah v inoks cisternah. Vino nato pretočimo v velike hrastove sode, kjer zori še naslednjih 18 mesecev.
Vinska sorta: Rebula 40%, Chardonnay 30%, Sivi pinot 30%
Vinorodni okoliš: BRDA
Geografska zaščita: ZGP (zaščiteno geografsko poreklo)
Ime vinograda, velikost: različni vinogradi (selekcija posameznih odsekov vinogradov)
Lega: jugovzhod
Nadmorska višina: 130-160 m
Tla: opoka
Gojitvena oblika: enojni Guyot
Gostota sajenja: 2.3-2.6m x 0.7-1.0m (3500-6200 trt/ha)
Starost vinograda: 25-43 let
Pridelek na trs/ha: 1.0 kg/4500 kg
Trgatev: ročna; Rebula (začetek oktobra), Sivi pinot (sredina septembra), Chardonnay (konec septembra)
Pecljanje
Maceracija: ločeno po sortah, 24 ur
Kvasovke: selekcionirane
Zorenje: inox posode (10 mesecev na finih drožeh) nato v lesenih sodih (18 mesecev)
Mlečnokislinski razkis: da
Bistrenje: naravno
Pridelava: naravna, tradicionalna
Vsebnost alkohola: 14,0%
Skupne kisline: 5,7 g/l
Vsebnost nepovretega sladkorja: 1,5 g/l
Zorenje v steklenici: 10 mesecev
Prva polnitev: 2004, 2006, 2009
Temperatura serviranja: 13-14°C
