Chardonnay 2017

Sorodni letniki: 

Chardonnay imamo posajen na dveh legah. Prva je v sklopu 8 hektarjev vinogradov, ki obkrožajo našo klet. Starost trt je 25 let. Druga je v vasi Hruševlje, ki je oddaljena 3 km od Snežeč in je obrnjena proti severozahodu. Trte so stare 30 let.

Ročno pobrano grozdje maceriramo 8 ur, nato ga sprešamo, sledi fermentacija v inoks posodah, kjer ostane vino do aprila na finih kvasovkah in nato po pretoku še nekaj mesecev na zorenju, preden ga ustekleničimo.

Vinska sorta: Chardonnay 100%
Vinorodni okoliš: BRDA
Geografska zaščita: ZGP (zaščiteno geografsko poreklo)
Ime vinograda, velikost: Hruševlje – 1.6 ha, Njiva pod hišo – 0.3 ha
Lega: vzhod
Nadmorska višina: Hruševlje – 130 m, Njiva pod hišo – 110 m
Tla: opoka
Gojitvena oblika: enojni guyot
Gostota sajenja: Hruševlje – 2.9m x 1.0m, 3400 trt/ha; Njiva pod hišo – 2.6m x 0.8m, 5000trt/ha
Starost vinograda: Hruševlje – 30 let, Njiva pod hišo – 26 let
Pridelek na trs/ha: 1.2-1.4 kg/4500-6000 kg
Trgatev: ročna; 6. in 9. september 2017

Vinifikacija: 

Pecljanje
Maceracija: 8 ur
Kvasovke: selekcionirane
Zorenje: inox posode, 7 mesecev na finih drožeh
Mlečnokislinski razkis: ne
Bistrenje: bentonit, rahla filtracija
Pridelava: naravna, tradicionalna
Vsebnost alkohola: 14,00%
Skupne kisline: 5,50 g/l
Vsebnost nepovretega sladkorja: 2,0 g/l
Zorenje v steklenici: 4-6 mesecev
Prva polnitev: 1992
Temperatura serviranja: 10-12°C

Chardonnay 2017