La lista dei vini

L’offerta dei vini del marchio Dobuje rispecchia l’appartenenza alla regione viticola del Collio. Le vicine Alpi Giulie, il Mare Adriatico e il flysh eocenico, ricco di minerali e povero di materiali organici, danno al vino un’impronta unica. I nostri vini sono perciò invitanti ma anche corposi.
Già gli enologi dell’impero Austro-Ungarico hanno confermato che il migliore tra i vecchi vitigni è la ribolla, come anche che qui possono crescere rigogliosi anche i più nobili vitigni della Borgogna e del Bordeaux. Alla base ci sono i vini novelli bianchi, non trascuriamo però i vitigni rossi.
Agli amanti dei vini invecchiati possiamo offrire due uvaggi: un rosso, che secondo tradizione viene chiamato semplicemente Črno (nero), e un bianco chiamato Maria Nevea in omaggio alla protettrice del nostro paesello, Maria Snežna (Santa Maria della neve). Seguiamo il principio di base, dove l’uva dei nuovi vigneti è più adatta ai vini novelli e solo l’uva dei vigneti più vecchi può fare da base per i vini da invecchiare.